Eller socca, farinata, cecina – kjær pannekake har mange navn.
Kikertpannekake er en av grunnelementene i mitt kosthold. Så utrolig enkelt og godt, og ikke minst veldig proteinrikt og sunt – og glutenfritt såklart. Du blander 1 del kikertmel med 1 del vann, litt olje og litt salt. Lar røren stå i 15-30 minutter og svelle litt før du steker pannekakene på middels varme. Fylles med akkurat det du måtte ha lyst på. Digg både varm og kald. Du kan også krydre pannekakerøren med cumin, urter eller andre ting.
Kikertmel får du i innvandrerbutikker.
God middag!
