Nøtter & frø, Pålegg, Plantebaserte oppskrifter

Hasselnøttsmør

Deilig, kremete, fyldig hasselnøttsmør… SÅ godt! Og ikke minst supersunt – proppfullt av gode fettsyrer, vitaminer og mineraler.

Nøttesmør kan være litt pes å lage, men det er virkelig verdt jobben. Joda, du får kjøpt det ferdig i butikken, men ingenting slår ekte hjemmelaget vare!

Om du varmebehandler nøttene på forhånd slipper nøttene lettere sin naturlige olje og dette gjør prosessen litt enklere. Jeg foretrekker nøttene rå og tilsetter heller litt olivenolje. Du kan varmebehandle nøttene ved å spre de utover en langpanne med bakepapir og riste dem på 150 ℃ i 20-30 minutter.

image

Du trenger:

Ca. 250 g. hasselnøtter, gjerne økologisk om du får tak i det

Litt kaldpresset økologisk olivenolje

En klype himalayasalt

En kraftig foodprosessor

Slikkepott

En god porsjon tålmodighet

Slik gjør du:

  • Ha hasselnøttene i foodprosessoren og kjør til du får en kornete masse.
  • Tilsett litt og litt olivenolje mens du kjører foodprosessoren videre, og skrap ned fra sidene med slikkepott etterhvert som massen kryper oppover. Dette må gjentas ofte, og det er her tålmodigheten kommer inn. Har du ristet nøttene på forhånd trenger du antakelig ikke tilsette noe olje.
  • Fortsett til nøttene begynner å frigi sin naturlige olje og konsistensen blir kremete og fin. Tilsett en klype salt til slutt.
  • Oppbevares i lufttett boks eller glass i kjøleskapet. Holdbart i minimum 3–4 uker.

FORRIGE INNLEGG NESTE INNLEGG

LES OGSÅ:

6 KOMMENTARER

  • Reply Nina 14. november 2015

    Rister og maler du nøttene med eller uten skall?

    • Reply Birgitte 14. november 2015

      Med skall :)

  • Reply Nikolai Rom 24. april 2015

    Hvor mye oliven olje må jeg ha til nøtteblanningen.

    • Reply Nikolai Rom 24. april 2015

      Må oliven oljen være kaldpresset

      • Reply Birgitte 27. april 2015

        Det er det sunneste, så det vil jeg anbefale deg ;)

    • Reply Birgitte 27. april 2015

      Hvis du varmebehandler nøttene på forhånd trenger du ikke mye, begynn med et par teskjeer og se om det holder :)

    DIN KOMMENTAR